Ingredienser:
* Ca 1 kg pumpa (sambon använde butternutpumpa)
* 1 gul lök
* 2 vitlöksklyftor
* 2 msk smör
* lite salt
* 5 dl vatten
* 2 msk grönsaksfond
* 2 dl creme fraiche (paprika och chili) alternativt vanlig och du kryddar med paprika och lite chili
* 1,5 msk citronsaft
Nu är det pumpatider och då ska vi självklart göra pumpasoppa. Det här receptet hittade min kära sambo och det blev väldigt gott tyckte vi båda.
Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skala därefter pumpan och skär den i bitar som är ett par centimeter stora.
Skala sedan löken och vitlöken och finhacka dessa. Blanda med pumpan. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Smält smör och ringla över. Salta lite.
Nu ska pumpan rostas i mitten av ugnen cirka 20 minuter, tills den blir mjuk. Häll därefter över allt i en kastrull och tillsätt vatten, fond och creme fraiche (smaksatta eller vanlig kryddad med paprika och chili). Koka upp och kör med mixerstav tills den blir slät. Tillsätt citronsaften. Smaka av med salt. Är den för tjock tillsätter du lite mer vatten.
Servera gärna med en klick gräddfil och något gott bröd, exempelvis en surdegsbaguette.